生活需要仪式感,在家做一杯有拉花的拿铁
视频里只是简单说明了以下步骤,这里说下用到的设备和技巧
生活需要仪式感1.咖啡机 :德龙ECO310
这是一款非常入门级别的咖啡机,适合小白购买。优点是好看!且价格便宜,对于2000元不到的机器缺点也很明显,单锅炉做打完奶泡要等锅炉重新烧开才能打咖啡,且压力不够大,打出来的奶泡不够绵密缺少流动性,咖啡萃取的油脂也不够充分。
生活需要仪式感2.咖啡豆:豆叔
豆叔加的咖啡豆质量还是很有保证的而且种类丰富,价格适中
生活需要仪式感3.拉花缸:
我自己用的是hero很基础的一款就不跟大家详细介绍了
生活需要仪式感4.拉花技巧:
能不能拉出完美好看的形状由3点来决定,咖啡油脂、奶泡、技巧
1.咖啡油脂,这个油脂就是萃取完咖啡表面上面一层细腻的小泡泡,怎么能出来呢,重要的是一定要购买espresso的豆子。如果你买了手冲豆是很难萃取出油脂的,至于油脂的丰富程度也可以通过豆子选择,但能不能萃取出来还跟咖啡粉粗细、机器的压力和水温有关详细讲可以写一本书出来,这里就不细说了。
2.奶泡,可以拉花的奶泡首先是要具备流动性的,只有流动起来才能跟咖啡充分交融形成漂亮的纹路,如果打出具备流动性的奶泡应该是整个拉花过程中难的,这一步就好比作画中的纸笔颜料非常重要。
3.技巧,这个就要多练习了,现在网上的教学视频很多,可以先用水来练习倒入的过程,后续再慢慢换成奶泡,但是真的希望大家先把奶泡打好后再来练习,如果奶泡打不成功那么后肯定是做不出一杯好看的拿铁的