过生日的蛋糕，生日蛋糕做法

宝宝也能吃的生日蛋糕 健康低糖宝宝蛋糕 宝宝周岁派对

去年这个时候元宝才刚刚出生～一晃一年就过去啦～第一个生日必须好好布置一下～过生日，重要的当然是蛋糕了，可是外面买的蛋糕多少都有添加剂，黄油 塔塔粉 膨松剂 植物奶油…真的是不敢给小宝宝吃，所以～自己改良了一下戚风蛋糕的方子～做了这款宝宝配方版蛋糕～只要对鸡蛋不过敏～麻麻们放心给宝宝过生日吧～

生日蛋糕做法一、

1️⃣ 6寸戚风蛋糕配料：

鸡蛋4个

低筋面粉65g

糖粉50g（白砂糖用料理机打成粉末就是拉～砂糖颗粒太大，会影响蛋糕的蓬松度，50g看起来不少～但真的不会很甜哦～已经是低糖型的啦）

中泡开的婴儿奶粉50g（1岁小宝宝还不适合喝鲜牛奶，用日常喝的奶粉安全了）

婴儿核桃油40g（黄油含有大量反式脂肪酸，多吃并不健康，用婴儿核桃油代替也很香）

柠檬几滴

蛋糕装饰配料：

动物淡奶油200g（没有奶油真的好不像蛋糕～所以还是用力一点，比植物奶油健康）

糖粉20g 水果随意 薄荷叶 所需工具：

打蛋器、烤箱、不锈钢容器、刮刀，蛋糕锯齿刀，蛋糕模具

2️⃣分离蛋清和蛋黄，蛋清倒入无水无油的容器中，用打蛋器打成干性发泡，提起有不下垂的小三角就对了，如图3。打发过程中分3次倒入糖粉（容器一定要无水无油，不然打不发）

3️⃣蛋黄+核桃油+低筋面粉、刮刀翻拌均匀（不要打圈，以免起筋）

4️⃣将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊，翻拌均匀，倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀（不要翻拌太久，不然影响蓬松度）

生日蛋糕做法二、

5️⃣倒入6寸蛋糕模具，这次还准备了宝宝迷你2寸模具，重重的摔一下模具，把蛋糕糊的气泡震出来

6️⃣烤箱预热，上下管130度，中下层，45分钟。烤箱温度不太精确，期间如果蛋糕开裂的话可以调低10度，或者蛋糕不长高，可以调高10度，但也有可能是蛋白打发不到位哦，烤好后拿出马上倒置至冷却，以防蛋糕回缩

7️⃣淡奶油倒入无水无油的容器，用打蛋器大发，期间分3次加入糖粉

8️⃣烤好的戚风蛋糕用锯齿刀切2-3层，水果切块（对芒果过敏的宝宝可以换别的水果）

生日蛋糕做法三、

9️⃣夹层中涂奶油+水果粒，表面装饰水果粒+薄荷叶

自己吃大蛋糕～宝宝吃迷你小蛋糕～味道不比买的差哦～关键是吃的放心呐～

宝宝周岁百日宴灵感库 宝宝周岁照 生日蛋糕晒一晒 我的生日party 生日礼物 烘焙大神的蛋糕食谱 烘焙能手 烘焙 宝宝辅食食谱