宏安瑞士大酒店菜单定制原则介绍

婚宴菜单怎么定下来，在时刻很急迫又有一大堆工作等着新我们去处理的时分，怎么能够快速而又满足的处理婚宴菜单疑问，变成许多新人热切期望能够得到处理的工作。那么今日就一起来看看宏安瑞士大酒店菜单定制准则。

一．若觉得酒店供给菜式的道数不行，而总价现已偏高，无妨将宏安瑞士大酒店菜单上较贵的一道菜拆换成较为廉价的二道菜，在保证菜式整体层次的情况下，多拆几道菜亦可，能基本满足不加价而添加菜的请求。不少酒店会有免费供给饮料、以及答应自带水产品仅收加工费的效劳，事前问明白，特别是自带原材，绝对能让来宾吃得又饱又好。

二．传统的大盘菜上桌后，无妨组织效劳员为来宾分餐，而一些合适分食制的菜式也可让大厨在照料时就分人照料，防止桌面上菜式叠放后，来宾享用不到前几道菜。在断定菜单后，可请求酒店方依据宏安瑞士大酒店菜单的菜式重新调整称号，保证每道菜都能让来宾到达视觉味觉的两层享用。配菜中要留意本地风俗，防止忌讳。比方在一些少数名族区域，需考虑到是不是合适呈现猪、羊等菜式。尊敬每个客人的习气，供给交心的菜式效劳。来宾中不乏素食者，身体因素需特别配菜的客人，事前问明白宜忌，组织酒店供给特色配菜。

三．婚宴菜单定制还要留意，婚宴的菜点配量大多是依照十人份来核算的，而婚宴中常会呈现加位加人的情况，更何况大多婚宴不配主食，这让来宾怎么能吃饱呢？因而，在确定宏安瑞士大酒店婚宴菜单的时候，首要应当把重量调整到比正常坐位多出一个人的量，也即要到达人均一个主菜再两个的规范，如果是单人份的水产品类，则应当让酒店照顾每桌的效劳员视每桌到席人数来调整上菜量。别的，恰当添加点心的数量，比方调配一道甜味点心或许加一道咸味点心，能让来宾在酒席终究发生饱足感。

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